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昆明冠生园讲解:食用鲜花及药效

发表时间:2015-03-11 10:05【 】

食用鲜花的花瓣含有丰富的营养物质,如蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸、泛酸等多种微量元素。鲜花做成菜肴,不仅其色、香、味、形给人以美的享受,而且益于人的身心健康。冠生园指出:常食鲜花,可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力,并起到美容养肤的作用。目前用于餐饮被搬上餐桌的鲜花有近百种,其中有玫瑰、菊花、荷花、牡丹、桂花、梅花、丁香、槐花、夜来香、百合花等。鲜花经调制能做成各种佳肴,比如,玫瑰虾仁、玉兰花炒肉片、菊花烧豆腐、百合花烧鱿鱼、桂花干贝、茉莉汤、冰糖百合等,鲜花不仅可以做成炒菜、羹汤,还可以做成各种美味可口的主食,如夜来香煎饼、桂花糕点等,由鲜花掺和的食品吃起来格外香鲜可口。

在诸多鲜花食品中,人们还可以根据花期制作出月月推陈出新,并且有鲜花相伴的美味食品。食用鲜花市场前景十分看好,三门峡气候、土壤及水肥非常适宜鲜花生产,该项目效益可观,稳妥可行。

花,绚丽多姿,高雅别致,芬芳馥郁,生机勃勃,不仅给人以美的享受,而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素,还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分,具有一定的药用价值和保健功能。

我国食用花卉历史悠久。早在唐代,人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中,详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法,如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕,冰糖百合汤是强壮滋补剂,也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。

在鲜花中如菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等,都是营养丰富可供食用的佳品。

对于上述问题的讲解,下面我们就一起来了解一下花粉的营养价值有哪些?

花粉的营养价值:花粉是种子植物的繁殖器官,是雄性精细胞,是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质,是一种浓缩型的完全营养剂,被称为“绿色黄金”,“全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质,高达30%以上,含氨基酸22种,其含量比蛋、奶、肉类高出8倍,维生素15种,其含量比任何水果都高,并胜过维生素胶丸。其中ve和b2含量特多,比小麦胚芽多5倍-lo倍;还含微量元素20多种,以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能,因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作用,对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。

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