如何做一块优质的云腿月饼|行业资讯|昆明冠生园食品有限公司-乐橙下载-乐橙pc客户端-乐橙电脑

　　虽然距离中秋节还有一个半月的时间，但是坊间的散装月饼已经陆续上市了。在这个时候作为滇式月饼的代表云腿月饼自然是不能缺席的。如今随着人们消费意识的提升，在选择商品的时候已经不是简单的对比价格。消费者在购买产品的时候更看重的是性价比。那么如何来评价一块云腿月饼的性价比呢?看了小编今天带给大家的内容您就知道了。

　　云腿月饼顾名思义是用云腿做的月饼。那么什么样的腿才能被称之为云腿呢?相信云南的小伙伴们都知道是宣威火腿。宣威地处云南省东北部，平均海拔2500米。气候宜人冬无严寒，夏无酷署。当地最为出名的特产就是宣威火腿。宣威火腿选用上好的乌金土猪，用传统工艺腌制两年而成。是的你没有看做，一条真正的宣威火腿需要腌制两年，时间不能长也不能短。长了火腿会变质有异味，短了其色泽口感会大大降低。所以成本极高因此在市场上6元以下的云腿月饼您就不用看了成本都不够。所以评定云腿月饼性价比的第一条原则是价格。真正的云腿月饼价格绝不会是市场上那种2/3元钱一个的。

　　第二条准则就是要看云腿月饼的肉丁比例，以昆明冠生园的云腿月饼为例其肉丁比例大于20%。也就是说100公斤的云腿月饼中有20公斤是云腿，真是应了那句话皮薄馅大肉还多。所以优质的云腿月饼切开之后能看到大颗大颗的云腿肉丁。且肉丁颜色为粉红玉腿红饼的肉丁为深一些的玫红色，看起来更像新鲜的肉粒。

　　第三条就是要品尝云腿月饼的味道了。真宗的云腿月饼口感浓郁，吃起来浓浓的云腿味道回荡在唇齿之间。咸甜适宜油而不腻。如果你吃的云腿月饼火腿味道不浓或者有种蛤味，就说明其原料劣质这样的月饼绝对不是正宗的云腿月饼。