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云南美食

云南正宗鲜花饼是什么花

发表时间:2015-10-12 09:39【 】

  

  鲜花饼是“花味,云南味”为特色的云南经典点心代表,目前鲜花饼已成为云南旅游的必备手信礼。据史料记载,鲜花饼早在300年前的清代由一位制饼师创造,由于鲜花饼具有花香沁心,甜而不腻,养颜美容的特点而广为流传。从西南的昆明到北方的天津均有所见,晚清时的《燕京实录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼,皆应时之食物也。”

  云南正宗鲜花饼的食材采用云南特有的食用重瓣玫瑰花。食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”“鲜花国度”的美誉。全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势----四季如春的去贵阳,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异的条件。

  食用玫瑰花不仅是美味的食用品,还是美容保健之佳品。“活血理气,平肝解毒,对噤口痢,乳痈,肿毒初起,肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析,结果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,具有较高的保健价值。食用玫瑰花味甘微苦,性微温,归肝,脾,胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。

  昆明冠生园采用鲜花制作糖及鲜花饼是最早研发成功鲜花食用的企业。如今随着时间的推移,昆明冠生园不但延续了传统工艺的经典鲜花饼同时还与俱进研发了多种新口味的鲜花饼,如:绿茶鲜花饼以及金荞鲜花饼。冠生园选用的食用玫瑰花品种为口感绝佳的重瓣玫瑰,其花大,瓣厚,色艳,香味浓郁,品质优异而驰名海外。与此同时昆明冠生园生产的鲜花饼一直沿用传统手工制作饼馅并配以千层软酥皮包心烘烤而成。保证馅饼的原汁原味,花味浓郁,回味无穷,享用之时达到鼻感其香甜,嘴享其酥软,目视其精致。颇有顺天应时,遵从自然,因时而作,天人合一的韵味。


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