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 在美味的肉食品背后,肉源动物的悲惨已经到了不容忽视的地步。科学表明,动物对同伴死亡的经验能够在大脑中反映为恐惧,特别是看到那把先前已斩断过同伴生命的屠刀向自己伸过来时,动物眼中透出的只有绝望。这种被恐惧折磨比死亡本身更加不人道。屠宰与死亡已经如此残酷,我们至少可以尽量仁慈。

 在昆明冠生园生猪养殖基地,所有待宰的生猪都要提前一天进入待宰场静养。在这里没有我们司空见惯的痛苦号叫,没有血水混杂、污秽横流的屠宰台,更没有生猪临死前充满泪水的双眼,取而代之的是绘着绿草、红花、蓝天、白云的墙壁和屋顶,一切程序都是安安静静地进行着。工人在屠宰时,会先将猪“致昏”,使其失去痛觉,不知不觉间没有任何不适的感觉,生猪便进入“梦乡”,然后再放血使其死亡,安静地进入安乐屠宰流水线,没有痛苦地踏上去往另一个世界的道路……

 其实这里的一切都是有科学依据的。研究表明,当猪恐慌后,就会有应激反应,从而使其体内分泌出很多激素,比如肾上腺素等,甚至出现“白肌肉”现象,猪肉的颜色发白、质软、渗入不良体液,这些情况会导致生猪被屠宰以后猪肉产品中可能会存在对人体健康有害的成分。从食品安全的角度看,昆明冠生园生猪基地在屠宰时采取的这种轻缓的方式,可以消除生猪在恐惧和紧张的状态下出现的肌肉痉挛和有害激素的分泌,确保了猪肉的品质。另一方面是基于人道主义的考虑,这种人性屠宰减少了动物屠宰时的痛苦,同时也是一种对逝去生命的尊重和善待。

 人性屠宰说到底是为了更好地善待动物,而不应该只算经济账,或者仅仅是为了让肉更好吃。

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母猪和猪仔

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