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端午和中秋是仅次于春节的两大传统节日。再过不久就是一年一度的端午节了。之前的文章中对端午节已经有了大量的阐述,从习俗到美食、从过去到现在介绍了很多。但是今天我们不说端午,我们说说另外一个节日“中秋节”。
说道中秋就不得不提到月饼。唐朝以前月饼不叫月饼,叫“胡饼”主要以芝麻、胡桃为馅。到如今月饼已演化出多种口味十数个门派。而今天我们要说的就是崛起中的滇式月饼的经典之作“云腿月饼”。
云腿月饼原是明末宫中御膳中的一道应时名点,后传入世间不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。如今的云腿月饼以昆明冠生园的梅花牌的云腿月饼为最。
饼酥
精选优质紫麦面粉,纯手工制作千层饼皮
馅足
这里说馅足不是简单的面馅比例。更重要的是用料考究。选用宣威正宗两年以上的老云腿,肥瘦搭配也是最佳比例。
味美
传承经典配方,坚持老昆明老口味