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云南美食

端午怎样健康吃粽子

发表时间:2016-06-08 14:35【 】

端午节马上就要到了,端午节怎么能少得了粽子呢,喜欢吃粽子的朋友马上就有口福了,可是大家知道怎样选择粽子?怎样吃粽子比较好吗?下面我们来看看对于粽子的选择和吃,我们需要注意些什么?

  如何挑选安全的粽子?

  买粽子最好不要太“贪色”,自然风干的粽叶呈暗黄色,而看似色泽鲜绿、表面光鲜的粽子,极有可能是厂家加入对人体有害的化工原料所浸泡过的粽叶。

  绿衣粽子很多使用的是‘返青粽叶’,对人体健康有害。正常的粽叶在制作过程中,经过高温蒸煮,呈深绿偏灰黑色或是黄灰色,而不会呈现青绿色。一些不法商家为了使粽子外观色泽鲜艳,使用工业化工原料将粽子回染制成鲜绿色,人体过量或长期摄入会引起中毒。

  1.看:看外观。“返青粽叶”色泽青绿,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色发暗发黄;

  2.闻:闻味道。“返青粽叶”包的粽子煮后香味不浓,反而有淡淡的硫黄味;

  3.煮:辨煮水。“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈淡黄色。

  4.擦:拿棉签或白色湿毛巾擦,如果擦完粽叶表面会掉色,一般是染过的,天然的绿色不会掉色。

  粽子怎样吃才科学?

  自家在包粽子时,可以加入适量的薏仁、红豆、杂粮米等。另外,人们在吃粽子的过程中,可配点白萝卜加以食用,让湿气尽快排出体外。就算是成年人,在端午节前后也不可餐餐以粽子果腹,最好搭配其它种类食物的摄取,如时令蔬菜水果等。

  糯米热量偏高,因而我们食粽子每次不宜过多,以1-2个为宜。粽子大多用糯米做成,缺乏纤维质,黏度高、不易消化。因此在做粽子时,加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等,可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。吃粽子喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用,但不能配冷饮,因为那容易让糯米凝固,更不易消化。

  端午节吃粽子已经成为一种习俗,不过粽子吃多了会引起消化不良腹胀,所以提醒大家在端午节吃粽子要忌口不要吃太多哦。


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