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连续35年出口云腿月饼大型生产商

昆明冠生园招商热线:0871-63515553

云南美食
发表时间:2016-07-25 15:09【 】

云腿月饼是具有独特风味的云南名点,,亦称为滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比,各有千秋。云腿月饼外观色泽呈褐色,硬壳,酥而不散,故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”。

  云腿月饼选上等火腿切制成丁,按肥三瘦七古法作.配以冬蜂蜜、猪油,白糖等捏成馅儿,每个月饼含馅当在四成以上,火腿丁份量当在1成以上。再用昆明呈贡产紫麦面粉烘烤为皮。糖和蜂蜜不应超过两成,过则太腻。烤后,油从月饼面上浸润少许,然皮不破馅不露,色呈金黄,味香四溺。食用时,皮酥馅香、肉融糖化、甜尽回咸。故云腿月饼属滇南中秋美食之首。

  云南昆明冠生园云腿月饼堪称云南美食的代表,昆明冠生园作为一家中华老字号品牌企业,云腿月饼的制作无疑是最正宗的。昆明冠生园制作的云腿月饼选用正宗的宣威火腿,色泽味俱佳。为了保证质量,公司有部门专人负责猪种的选择和饲养,并建立专业的火腿加工基地。对产品的质量有严格的把控。

  昆明冠生园的云腿月饼采用独家配方秘制饼馅沿用传统手工烘焙。主原料云腿采用的是以正宗宣威火腿腌制手法腌制2年以上的老火腿。为保证产品质量公司建立了专业火腿加工基地,精选云南高原特有猪种——乌金猪。从养殖、淹制、最后配馅制饼进行全程监控确保每一个饼安全健康。

  云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。


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