抗战中的冠生园|行业资讯|昆明冠生园食品有限公司-乐橙下载-乐橙pc客户端-乐橙电脑

  七七”事变后，抗日战争全面爆发，华北、华东、华中、华南等地的主要工业基地先后沦陷或受到日寇攻击。

  自1938年起，为躲避战火，移民大量涌入云南，一时间，昆明各种生活用品奇缺。一些轻工企业也开始进入昆明，其中包括上海的老字号糕点店冠生园。

  冠生园的创始人冼冠生的堂妹冼雪珍女士还记得当时的情形。当年冼冠生不愿意冠生园落入日本人之手，毅然迁到武汉、重庆以及昆明。成套设备运往昆明时，从上海和杭州聘请的师傅也随着设备一起到了昆明。在昆明极为繁华的金碧路，第一家冠生园门店正式开张营业。

  由于物资匮乏，冠生园创造性地采用了云南本地的食材，又融入上海、浙江等地较为先进的加工工艺技术，生产的糕点、饼干、蜜饯以及纸包鸡、叉烧包、烧麦等食品小巧玲珑，口味鲜美独特，广受市民喜爱，冠生园餐厅也成为昆明当时“时髦”的象征，闻一多、郭沫若等社会名流都时常光顾。

  冼雪珍回忆，抗战时期条件艰苦，冠生园的糕点师傅都是穿着昆明人所说的一种叫做“板板鞋”的木板拖鞋在工厂终日忙碌，为抗战前线生产军需食品。