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云腿月饼的由来-乐橙下载-乐橙pc客户端-乐橙电脑

连续35年出口云腿月饼大型生产商

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云南美食
发表时间:2015-07-08 14:16【 】

  月饼是中国汉族人发明,深受各国人民喜爱的传统节日特色食品,月饼也称圆饼,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。由于各地饮食习惯的不同,月饼的种类花样繁多派别林立。今天我们要说的就是具有云南特色的滇式月饼代表云腿月饼。

  相传云腿月饼的前身是云腿包子。清咸丰年间有曾为宫廷御厨胡善父子在昆明开设的高点铺专营糕饼。当时的胡善父子就发现当地及受欢迎一种面食云腿包子。但是这种包子的外皮绵软极易破碎不善运输保存。胡善父子决定改进这一产品的工艺,后用上等白糖、猪油揉面为外皮,再以上等宣威火腿切成肉丁,与蜂蜜、白糖拌匀,作为馅心,包入面皮之中,然后放入炉中用中火烘烤,即将“云腿包子”的加工工艺由蒸制改为烘焙,创制出壳硬金黄、香味独具、甜咸适宜、油润不腻、酥软可口的糕点,此糕点每个约重4两,故民间称之为“四两坨”,深受百姓喜爱。

  2008年中国食品工业协会乐橙pc客户端首页昆明冠生园的云腿月饼国饼十佳的称号。这是滇式月饼第一次获此殊荣。滇式月饼这一品类也是在这个时候被广泛接受,正式加入月饼品类大军的行列中。


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