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昆明冠生园

连续35年出口云腿月饼大型生产商

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云南美食

【回味百年经典七】“梅花牌”云腿月饼——滇式糕点响当当的美味名片

发表时间:2015-05-12 11:39【 】

昆明冠生园最早以生产广式月饼为主,到了上世纪70年代,根据市场需求,开始改变生产结构,转型做滇式月饼。

1982年昆明冠生园生产的 梅花牌“云腿月饼”开始出口海外,至今已有三十余年的历史。(27)_副本.jpg

   香咸的宣威火腿、甘甜的白糖,按照几乎同等的比例混合起来——这看似南辕北辙、难以搭配的一咸一甜,却美味地结合起来,成了云南人对中秋最美好的记忆。昆明冠生园是“云腿月饼”地方标准制定主要参与企业,“滇式月饼”标杆企业。昆明冠生园拥有专业的火腿加工基地,其生产的“梅花牌”云腿月饼,表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心,既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。

   目前,云腿月饼的产量已占到滇式月饼产量的三分之二。食品类尤其是含有火腿馅料的滇式月饼在出口中会面临着更加严格的检验检疫手续。昆明冠生园从原材料采购到成品生产全部流程都在监管之下,严把质量关,让每一件出厂的产品都是放心产品,优质产品。目前昆明冠生园生产的“梅花牌”云腿月饼主要出口到港澳地区,并通过港澳地区辗转出口到新加坡、马来西亚等多个东南亚国家,成为滇式糕点中一张响当当的名片。作为云南唯一由检验检疫部门认可出口‘滇式月饼’的企业,昆明冠生园通过月饼出口扩大自身品牌效应的同时,也在逐年提升滇式月饼的影响力。

2008年昆明冠生园生产的“云腿月饼”及系列产品被中国食品工业协会授予:“国饼十佳”称号,这是滇式月饼第一次获此殊荣。

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在传承滇式云腿月饼150余年制作工艺精髓的同时,近年来,昆明冠生园也开始对传统的云腿月饼进行合理改良,推出了云腿松仁、云腿鲜花、云腿蛋黄等新口味的云腿月饼。这些改良版的云腿月饼,一定程度上丰富了滇式月饼这个大市场,满足了消费者日益多元化的消费需求。



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